Essa cerveja é minha resposta à pergunta: É possível fazer uma cerveja vermelho-sangue só usando insumos naturais? Nesse caso eu confesso, não estou tão preocupado com sabor, aroma nem drinkability. Eu quero é fazer uma cerveja muito vermelha! Com isso em mente eu pesquisei e listei os ingredientes para alcançar meu intento: Malte Vienna - Para uma coloração cobre Milho Maíz Morado - esse milho adiciona uma coloração roxa incrível Sementes de urucum - usado pelos índios brasileiros para tinturas vermelhas Beterraba - seu inconfundível vermelho é usado por cervejeiros caseiros com excelentes resultados Já é a segunda vez que eu tento fazer essa cerveja. A primeira vez eu tive um problema com o fermento utilizado, que eu acredito que estava vencido, pois apesar de ter usado nas temperaturas corretas, o lag time levou uns três dias. E aí, quando acabou a fermentação e eu fui experimentar estava com muitos off-flavours de contaminação. Mas a coloração estava ótima! M
Página sobre o universo das cervejas extremas, aquelas que desafiam o conceito tradicional de cerveja como definido pelo mercado. Entre por sua conta e risco, aqui não respeitamos o Reinheitsgebot!