Palo Santo Marron é uma Brown Ale realmente fora dos padrões. Muito forte, com 12% ABV, 50 IBU e envelhecida em barris de madeira Palo Santo, uma árvore sul-americana que pode ser encontrada no Peru, Bolívia, Paraguay e Brasil.
Sua madeira já era utilizada pelas antigas culturas Inca e Tiwanaku em rituais religiosos e espirituais. Atualmente é utilizada como incenso e acredita-se que seu óleo possua propriedades medicinais.
A cerveja apresenta um aroma intenso e complexo. Notas de caramelo e baunilha podem ser sentidas e são provenientes da madeira Palo Santo.
Na boca pode-se perceber o caramelo e a baunilha sentidas no aroma, e além disso café, chocolate, frutas secas e notas licorosas de conhaque.
Uma cerveja bem equilibrada apesar do alto teor alcóolico.
No video abaixo o Sam Calagione apresenta sua Palo Santo com os tonéis de madeira paraguaia ao fundo, ressaltando o caráter de caramelo e resinoso que essa madeira confere à cerveja.
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