Palo Santo Marron - Dogfish Head

Palo Santo Marron é uma Brown Ale realmente fora dos padrões. Muito forte, com 12% ABV, 50 IBU e envelhecida em barris de madeira Palo Santo, uma árvore sul-americana que pode ser encontrada no Peru, Bolívia, Paraguay e Brasil.

Sua madeira já era utilizada pelas antigas culturas Inca e Tiwanaku em rituais religiosos e espirituais. Atualmente é utilizada como incenso e acredita-se que seu óleo possua propriedades medicinais.

A cerveja apresenta um aroma intenso e complexo. Notas de caramelo e baunilha podem ser sentidas e são provenientes da madeira Palo Santo.

Na boca pode-se perceber o caramelo e a baunilha sentidas no aroma, e além disso café, chocolate, frutas secas e notas licorosas de conhaque.

Uma cerveja bem equilibrada apesar do alto teor alcóolico.

No video abaixo o Sam Calagione apresenta sua Palo Santo com os tonéis de madeira paraguaia ao fundo, ressaltando o caráter de caramelo e resinoso que essa madeira confere à cerveja.

Pra quem tiver interesse:

Palo Santo Marron no Mercado Livre.

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