Cervejas Extremas

Esse é o quinquagésimo artigo do blog, amigos! Para comemorar e descontrair um pouco as postagens sempre tão sérias do nosso site, responda às 14 perguntas abaixo, anote seus pontos e veja onde você se encontra no espectro de fanatismo cervejeiro! :-)  Em se tratando de cerveja artesanal, você é um novato, um geek ou um obcecado!? Antes de você descobrir a cerveja artesanal você não tinha nenhum pelo facial, agora você têm aos montes (ou namora algum barbudo) +1 Você tem uma ou mais tatuagens de lúpulos no seu corpo +3 (Adicione +3 se além do lúpulo você tiver trigo, cevada ou uma pá cervejeira) Você gastou tanto em seu equipamento cervejeiro que sua própria cerveja custa mais que cervejas belgas trapistas envelhecidas +3 Você coleciona tampinhas, rótulos, growlers, latas ou garrafas +2 (adicione +2 se você colecionar dois ou mais itens) Você colocou nome de uma cervejaria no seu gato ou cachorro +3 (adicione +3 se tiver inspirado o nome de uma ...

Ocorreu no dia 30 de janeiro com 55 cervejarias. Organizado de uma forma diferente dos eventos brasileiros. Neste festival você pagava U$40 e recebia uma pequena caneca - de algo em torno de uns 100ml. Apesar de uma entrada cara, dentro do festival a cerveja era liberada. Achei uma boa ideia a ser copiada pelos organizadores de eventos no mercado nacional. Quando eu vi o tamanho do estádio do Marlins, onde seria o festival eu pensei - Uau! Isso vai ser muito gigante! Na verdade, o evento se deu ao lado de fora do estádio, embaixo do vão da estrutura principal. O que, convenhamos, não deixa de ser um espaço respeitável, mas confesso que fiquei um pouco desapontado. :-/ Em termos de cervejas extremas, a variedade era grande e podia-se perceber que as cervejarias que apresentavam propostas interessantes angariavam as maiores filas, dentre estas as que mais me chamaram a atenção foram: El Jefe - Uma Hefeweizen com coco da  J. Wakefield Brewing Cerberus ...

Fiz essa cerveja seguindo uma receita do Extreme Brewing do Sam Calagione da Dogfish.  Witbiers são cervejas tradicionais belgas feitas com trigo e uma variedade de temperos, geralmente coentro e cascas de laranja. São relativamente fracas em álcool e bastante refrescantes. Uma vez que o Kiwi é uma fruta bem refrescante ela combina bem com o estilo Wit e assim nessa receita ela substitui a casca de laranja, mas o coentro moído continua. Adicionei o Kiwi picado (como está nas fotos ao lado) ao final da fervura. E levei junto com a cerveja jovem para o fermentador. O resultado ficou interessante com aroma e sabores condimentados e com o frutado e ácido do kiwi aparecendo ao fundo. Ficou um fenólico um pouco adstringente proveniente provavelmente do fermento. Para uma próxima experiência eu pretendo adicionar um pouco mais de Kiwi, para que o efeito da fruta fique mais evidente. Acredito que 2,0kg para 16 litros seria o suficiente. ...

Ácida, maltada, doce, amarga, alcoólica, tudo ao extremo nessa cerveja que celebra os vinte anos da Dogfish Head. Sam Calagione, o famoso fundador da cervejaria, disse - "Higher Math é como um grande bolo líquido de chocolate com cerejas para celebrar nosso vigésimo aniversário. Essa cerveja foi desenvolvida para compartilhar com alguém especial e se guardada envelhece muito bem." A cerveja base é uma golden ale, que fermentou com cerejas e nibs de cacau, finalizando com um conteúdo alcóolico de 17%, fazendo desta uma das cervejas mais alcóolicas da cervejaria Dogfish Head. Uma profunda cor âmbar com bolhas médias e espuma branca. Aroma lembrando a vinho e whisky. No paladar o álcool é evidente e percebe-se frutas vermelhas, uma pegada de vinho e chocolate escuro ao fundo. Uma cerveja complexa e absolutamente fantástica.                                       ...